第1篇：分析中医水果美容养生的保健疗效

蔬菜是指以柔嫩多汁器官或整个植株供人类食用的草本植物。有些木本植物的嫩茎、嫩芽以及某些食用菌类、藻类等也常作蔬菜用我国是以植物性食物为主的国家蔬菜在我国居民膳食中的食物构成比高达33.7%在人们的膳食中具有重要意义。据国际粮农组织统计人体必需的维生素C有90%、维生素A有60%来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化是对部分可以食用的植物果实和种子的统称水果中含有丰富的维生素和矿物质，常吃水果不仅能获取人体必需的营养物质还能美容养颜，部分水果还有抗癌作用。下面就中医水果美容养生的保健疗效展开探讨。

1蔬菜的保健功能

1.1常见蔬菜的保健功能。常见蔬菜是人体所需维生素C、维生素A和维生素B等的主要来源潍生素是维持生命的重要物质，例如雏生素A能维持上皮组织的健康増强身体的抵抗力加快儿童生长发育，促进智力的发展潍生素C能影响毛细血管的通透性，促进血液凝固妨止坏血病。蔬菜所提供的钾、钙、磷、铁等多种矿物质3寸补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用，例如钾可调节心脏活动潍持正常血压3寸预防高血压、中风有一定作用蔬菜中含有的碱性矿质化合物，能中和人体消化食物过程中所产生的酸性化合物有利于保持体内酸碱平衡，促进人体对蛋白质的吸收、利用；蔬菜中的粗纤维能使肠胃内食物保持膨松状态，有利于肠壁蠕动和促进消化减少或阻止胆固醇等物质的吸收，有益于健康葱、姜、大蒜等蔬菜中含有多种芳香油、辣椒素和其他一些辛香物质这些物质能刺激人的嗅觉和味觉器官j敦发消化液的分泌，从而促进人的食欲。

我国对常见蔬菜的保健和药用价值的研究历史悠久，中医药学对各种常见蔬菜的保健功效研究也较为成熟，民间也广泛运用到生活当中目前对常见蔬菜的研究重点主要放在利用现代分析技术对蔬菜植物中的有效保健成分进行研究以期提取并运用到新的保健食品的开发中。

1.2野生蔬菜的保健功能。随着环境的污染，癌症的发病率也越来越高，回归自然采食野菜可以起到防治癌症的效果，因为，“万病之源起于体液的酸中毒，只有使体液呈弱碱性，才能保持人体健康现今人类常食用的谷类、豆类、肉类、鱼类等都属于酸性食物，都会增加体液酸性，而野生蔬菜属于弱碱性食物，可以中和体液的酸性从而有效保持人体的健康同时野生蔬菜种类繁多，分布广，又多生长于山野、林边、树丛、岸边，自生自长，不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染彳甚称纯天然的绿色佳肴。

许多野菜本身就是药用植物通常都可入药随着自然科学的发展，山野菜的药用价值在医疗卫生事业中被不断发现并得到了更广泛的应用现代医学证明，山野菜能够预防和治疗多种疾病如黑木耳具有免疫激发剂的作用，可治疗肿瘤；莽菜、蔗菜含有的某些酶可破坏亚硝胺的致癌性菌陈蒿、猪毛菜含有的生物碱，能扩张血管、降低血压；马齿苋可用于治疗痢疾，有“天然抗菌素”之称，蒲公英则具有健胃、利胆、抗菌消炎、清热解毒等功效

1.3菌类食物也被视为一种蔬菜，是人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴菌菇品种繁多，如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪，菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，薛类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分J旨肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸J剽令、胆碱、醅氨酸。如猴头菇就是世界上有名的美味且珍贵的食品猴头菇的有效成分不但能使人健身强体，而且还可延缓衰老，使人长寿正如民间谚语所言“多食猴菇返老还童猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用，猴头菌的多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成〗曽加体液的免疫能力从而增强机体的抗病防病能力。

2深色水果的营养价值

黑加仑黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果黑加仑富含多种营养物质对人体健康具有很大益处S此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质目前已知的黑加仑保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

营养学家指出：水果都有一个规律，即颜色越深，营养价值越高即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同潍生素、色素及其他营养物质含量也不同因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分大家在食用时最好连皮一起吃。

桑葚。桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要含有钾、钙、镁、铁、铜、辞等现代医学证明澡葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能，，桑葚味道酸甜、多汁，但是性微寒坦此女性月经期要少吃，以防寒气过大，引起腹痛。

中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸颇躁失眠腰膝酸软须发早白消渴口干大便干结等症。

乌梅乌梅含有丰富的维生素B2、钾、扑、碟等乌梅是碱性食物坦为它含有大量的有机酸赶肠壁吸收后会很快转变成碱性物质因此乌梅是当之无愧的抗衰老食物此外鸟梅所含的有机酸还能杀死胃肠道中的霉菌等病原菌。

黑葡萄黑葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益把黑葡萄制成葡萄干后耀和铁的含量会更高，是女性JL童和体弱贫血者的滋补佳品。

作者：张宝，罗小萌，聂鑫(中国医科大学临床医学，辽宁沈阳110000)

第2篇：中医水果美容养生的食疗浅谈

养颜苹果饮料：用苹果100g，白砂糖25g，冷开水250g。将苹果洗净去核切片，放入果汁机，加白砂糖、冷开水调和成汁，滤去皮渣即可。用法是每日随意饮用。功效是滋补肝血，红润容颜。适用于干性皮肤。

美容葡萄饮料：用葡萄100g，胡萝卜100g，苹果250g，白砂糖20g，凉开水100g。将胡萝卜、苹果、葡萄洗净，胡萝卜、苹果(去核)切片，葡萄逐个取下，共入果汁机，加入白砂糖、凉开水混搅5分钟，得其汁液，滤去皮渣饮之。用法是每日饮2次，夏季尤佳。功效是补血强身，美容驻颜。适用于血虚面色无华者。

养颜橘子饮料：用橘子100g，苹果250g，胡萝卜200g，白砂糖25g，凉开水150g。将苹果、胡萝卜洗净切片，橘子瓣去核，橘皮洗净切丝，共入果汁机，加白砂糖、凉开水混搅成茸泥汁，滤去皮渣饮汁。用法是四季饮用，每日1次。功效是保健养容。适用于油性皮肤。

美容桃汁饮料：用鲜桃汁100g，苹果250g，胡萝卜100g，柠檬汁5g，蜂蜜25g，凉开水300g。将熟透鲜桃去皮，苹果去核，切成薄片，和凉开水同入果汁机，混搅成汁，滤去渣滓，取汁加蜂蜜、柠檬汁即成。用法是随意饮用。功效是保健美容。适用于各种皮肤。

美容甜瓜饮料：用甜瓜250g，柠檬15g，苹果250g，白砂糖25g，凉开水200g。将甜瓜、苹果、柠檬洗净，甜瓜弃皮留瓤，柠檬乳汁备用，甜瓜、苹果片、柠檬汁、白砂糖、凉开水同入果汁机混搅均匀，滤去渣滓成汁。用法有两种：一是不用凉开水改以汽水冲服味尤佳，二是加少许威士忌酒服。功效是保健美容，适用于各种皮肤。

清暑美容饮料：用珍珠母250g，西瓜皮1000g，白木耳30g，白糖500g。将白木耳加水煮烂，取汁100mL；珍珠母入1000mL清水中煎1小时，再加入洗净切成条的西瓜皮煮半小时，滤出药汁1000mL；再将白木耳汁与珍珠母、两瓜药汁和匀，一同倒入不锈钢锅中煮沸，加入白糖，溶化后使之冷却，加食用香精5mL，装瓶贮冰箱备用。用法是每次20mL，每日2次。功效是清暑美容。适用于干性皮肤。

美容橘蜜饮料：用橘汁100g，紫苏酒15g，蜂蜜12g，维生素A数滴，维生素C发泡剂1片，凉开水100g。将维生素C发泡剂溶化于凉开水中，下橘汁、紫苏酒、蜂蜜，滴入维生素A调拌均匀即成。紫苏酒要自制，用紫苏50g，配白酒500g，女性可用黄酒或葡萄酒浸泡15天使用。功效是白嫩皮肤。适用于皮肤黧黑干燥者。

强身枸汁饮料：用鲜枸杞叶50g，苹果200g，胡萝卜150g，蜂蜜30g，冷开水150g。将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净，苹果去皮去核，均切成小片或丝，一同放入果汁机内，加冷开水制成汁即可。用法是每日一次，用量由食者自己掌握。功效是强身壮阳，护肤驻颜。适用于各种皮肤。

强身壮体饮料：用牛肉50g，牛乳150g，鸡蛋黄1个，橘子1个，苹果1个，胡萝卜1根，蜂蜜25g。将净瘦肉切片，橘子、胡萝卜、苹果洗净；瘦牛肉陆续投入果汁机搅成泥浆状，同鸡蛋黄一起搅匀，再注入牛奶搅和，用发泡器使其发泡，如有牛肉的细筋丝浮在泡面上，应予取出，然后将苹果、橘子、胡萝卜榨成汁，放入牛肉里，一起搅和成汁，加蜂蜜调和饮之。用法是每日1次。功效是强筋骨，润肌肤，美容颜。适用于干性皮肤。

作者：余力